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亚博体育输了很多钱怎么办_这样炸的小酥肉才叫香!多做这一步,酥香又够味,难怪之前不好吃

来源:澳门真人娱乐app下载 2020-01-11 16:03:22

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内容提要:每次和老公吃火锅必点小酥肉,20多块钱一份,两个人不够吃。想吃小酥肉,何不在家里做?很多人觉得自己做得不好吃,其实是没有掌握诀窍,看完我做的秘制小酥肉,让你轻松学会,保证吃一个停不下来。我喜欢用前腿肉做小酥肉,前腿肉的口感细腻,带点肥。我喜欢多放一些花椒,茴香少一些,这样炸出的小酥肉更麻香。炸好的小酥肉撒点辣椒面,或者蘸番茄酱,酥香又美味。老公说我做的小酥肉比外面卖的好吃百倍,不仅够味,肉也足。

亚博体育输了很多钱怎么办_这样炸的小酥肉才叫香!多做这一步,酥香又够味,难怪之前不好吃

亚博体育输了很多钱怎么办,每次和老公吃火锅必点小酥肉,20多块钱一份,两个人不够吃。想吃小酥肉,何不在家里做?经济实惠,酥香又美味,想吃多少就炸多少。很多人觉得自己做得不好吃,其实是没有掌握诀窍,看完我做的秘制小酥肉,让你轻松学会,保证吃一个停不下来。

【秘制小酥肉】

主要食材:前腿肉、花椒、茴香

小酥肉用五花肉和前腿肉都可以,不建议用里脊肉。我喜欢用前腿肉做小酥肉,前腿肉的口感细腻,带点肥。虽然不能像五花肉一样肥瘦相间,但味道绝对香,大家根据自己的喜好来选食材。

【制作方法】

1.前腿肉切成粗条。

2.肉条切好后,先别着急腌制。炒锅中不放油,干炒花椒和茴香炒出香味。然后用擀面杖擀成粉末,不用擀得太碎,有点颗粒吃起来更香。这一步很重要,千万别省掉,很多人为了省事就直接放买的花椒粉。

我喜欢多放一些花椒,茴香少一些,这样炸出的小酥肉更麻香。

3.肉条淋入生抽,料酒,盐,胡椒粉,姜丝,最后加入自制的花椒粉,搅拌均匀后腌制20分钟以上。

4.淀粉用清水稀释,放置20分钟以上。等它澄清之后,把上面的清水倒掉,只用沉在碗底的湿淀粉。这样做黏性非常大,很容易挂糊。

如果想省事这一步可以不做,直接把干淀粉撒在肉条上就可以。

5.肉条放在澄清后的淀粉里,打入一个鸡蛋。

6.把鸡蛋,肉条,和淀粉搅拌均匀后,再撒上一把干面粉搅拌均匀就可以开始炸了。

小编每次炸小酥肉都会放点干面粉,面粉只是辅助,主要成份还是淀粉。还没试过的伙伴,不妨试试,越嚼越香。

7.油温6成热的时候,依次放入肉条,肉条要一根一根的放进油锅里,以免黏连在一起。

8.肉条炸变色,就可以捞出。

9.油温升高后,进行复炸。肉条复炸至金黄后就可以盛出,又香又脆,看得流口水。

炸好的小酥肉撒点辣椒面,或者蘸番茄酱,酥香又美味。老公说我做的小酥肉比外面卖的好吃百倍,不仅够味,肉也足。

马上过年了,学会过年露一手,亲戚来了特有面儿。

秘制小酥肉的重要细节:

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