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澳门博彩官方备用网址_西贝、外婆家、王品、松哥油焖大虾的业绩增长之道

来源:澳门真人娱乐app下载 2020-01-11 15:23:04

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内容提要:11月11日,在餐饮o2o联合厨芯科技、@我们都饿了和@吃定举办的“2019裂变与增长中国餐饮连锁创新峰会”上,来自西贝、外婆家、王品集团、松哥油焖大虾等企业进行了深刻分享,探究未来餐饮的新模式与增长之道,以下为内容整理!西贝的发展重要的几个部分:信任、放权、试错人的成长是个缓慢的过程,不断地试错,这次掉一个坑里了,然后慢慢爬起来。松哥成功的“三品”,第一是品质。

澳门博彩官方备用网址_西贝、外婆家、王品、松哥油焖大虾的业绩增长之道

澳门博彩官方备用网址,11月11日,在餐饮o2o联合厨芯科技、@我们都饿了和@吃定举办的“2019裂变与增长中国餐饮连锁创新峰会”上,来自西贝、外婆家、王品集团、松哥油焖大虾等企业进行了深刻分享,探究未来餐饮的新模式与增长之道,以下为内容整理!

01 餐饮o2o罗华山:

增长与进化,餐饮经营十式

产品力永远是第一要素,第二就是品牌。组织力跟供应链是影响到餐饮能走多久、走多远的核心变量。

在渠道方面,除了购物中心、商场之外,还要关注社区,新零售以及团餐的需求。

最终新餐饮就是要做成全渠道,全网络跟全时代经营。

未来的餐饮一定是小门店、大后台,门店越来越小。

餐饮进化的十个招式:

第一个肯定是商业模式的创新。

餐饮模式创新有两个,一个是重构成本,第二个是价值再造。

第二个是要做品牌升级,或者是叫品类降级。

第三个是精细化运营

第四个是社区店,

第五个是外卖新玩法

第六个是大牌小店 第七个是新零售 第八个是新渠道红利,

第九个是全渠道+全网络+全时段

02 西贝副总裁楚学友:

西贝背后的增长

裂变其实是人的裂变,人能不能裂变?人有没有增长?这是最核心的部分。

人是我们这个行业快速裂变的核心,

在人的部分上,怎么样成就人、发展人、培养人,是我们最关注的部分,是西贝的企业蓝图。

西贝的核心价值观叫“爱,从心出发,爱自己,爱家人,爱伙伴,爱顾客”。

西贝的发展重要的几个部分:信任、放权、试错

人的成长是个缓慢的过程,不断地试错,这次掉一个坑里了,然后慢慢爬起来。

管理就是激发善意。

人的驱动力只有从内往外散发出来,你是不是真的关心这个人。

把利益分下去,把爱传出去,这是我们最核心的理念。

西贝在做的事,管理升级、体验升级、品牌登顶

03 西贝:王品集团英美慧

西餐到日料的创新增长

成败决定在 — 人才团队的培养

永续经营的困难岁月、体力、思路、潮流…

精神主张,让顾客成为好朋友——不涨价,给顾客小礼物

餐饮品牌的生命力:

顾客的厌倦性

品类的流行性

产品的创新性

餐饮品牌的本质 — 产品、服务、环境 消费体验的打造

04 松哥油焖大虾品牌负责人黄晓霞

不是市场不好,是你不好。

松哥成功的“三品”,第一是品质。第二是品位。第三是非常品牌。

1、品质

自建养殖场、手动刷虾、不断加强的标准化

2、品味

年轻化设计、灵感

3、品牌

事件营销、粉丝节、行业专家奖项

中国餐饮行业发展三大趋势:

第一是集中化(强者恒强)

第二是品牌化

第三是价值链化

05 外婆家吴国平

战略调整分三步:

第一个是做后卫,我们想做精、做实外婆家,把外婆家放在最后卫的位置,进退制。

第二个是我们把炉鱼作为中锋,发展中品牌。

第三个,新的品牌作为前锋,主要是解决到家问题、到店体验和产品标准问题。

未来的餐饮方向,只有在解决到店有体验,到家有味道,产品有标准,才能生存,并且生产效率要高。

通过优化组织调整,组织变革,寻找更大的机会 。

06 厨芯科技超凡:科技超凡:

联网智能洗碗机,对餐具的运转效率

厨芯推出的aiot一整套的洗碗解决方案,能帮商家拿到洗碗过程和结果,从而告别洗碗上的焦虑。

传统三大突破:

这款设备第一次突破是将它iot化,也就是这款设备全身上下布了几十个传感器、通信装置、芯片,实现了iot。

第二次大的突破是在iot的基础上引入了节能技术比没有节能的洗碗机洗一筐节能15%。

第三个是在系统上进行升级,我们针对餐具的清洁情况专门研发推出超级利用洗洁剂、超级利用干剂,小桶上墙,也帮客户节省了很多空间。

厨芯通过洗碗解决方案切入后厨市场,根据客户的需求,长期会构建一个全厨智能化解决方案,服务广大餐饮机构。

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来源 | 餐饮o2o

整编 | 小贝

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